Tarta Mousse Fría de Chocolate

Una tarta refrescante de mousse de chocolate que se arma en frío. Usando la plancha de bizcocho de chocolate Dulymaz como base ya horneada, solo tendrás que preparar la mousse, dejar cuajar y disfrutar de un postre suave y delicioso. Ideal para celebraciones o como postre veraniego.

Raciones: 10 a 12 Porciones
Tiempo: 30 min elaboración y 4 horas refrigerado.
Dificultad: Media
Chocolate Mousse

Ingredientes :

- 1 plancha de bizcocho de chocolate Dulymaz (60×40 cm, 15 mm de alto).
- 300 g de chocolate negro para postres.
- 400 ml de nata para montar (muy fría).
- 4 hojas de gelatina (o 7 g de gelatina sin sabor).
- 100 ml de leche.
- 80 g de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- Cacao en polvo, virutas de chocolate o frutos rojos para decorar.

Elaboración paso a paso:

  1. Prepara la base
    Corta la plancha de bizcocho de chocolate Dulymaz del tamaño de tu molde (por ejemplo, un molde desmontable circular de ~24 cm de diámetro). Coloca la base de bizcocho recortada dentro del molde preparado (si es desmontable, pon papel de horno en la base para facilitar luego desmoldar). Si la plancha es muy fina, puedes usar dos capas de bizcocho para la base para una base más consistente.

  2. Hidrata la gelatina
    Pon las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos o hidrata la gelatina en polvo en agua. Reserva.

  3. Prepara el chocolate
    Funde el chocolate negro al baño maría. Calienta la leche, disuelve la gelatina y añádela al chocolate junto con la vainilla. Deja templar la mezcla.

  4. Monta la nata
    Bate la nata con el azúcar hasta formar picos suaves. Incorpora el chocolate tibio con movimientos envolventes para obtener una mousse cremosa.

  5. Rellena y enfría
    Vierte la mousse sobre la base de bizcocho y refrigera al menos 4 horas. Antes de servir, decora con cacao, virutas de chocolate o frutos rojos.

Consejos de presentación :

-Sirve la tarta mousse bien fría. Para obtener porciones limpias, utiliza un cuchillo largo afilado caliente (pásalo por agua caliente y sécalo) al cortar las porciones, de ese modo los cortes salen nítidos y no rompen la mousse.
-Puedes acompañar cada trozo con un poco de nata montada extra o unas frambuesas frescas al lado para agregar color.
- Esta tarta fría de chocolate se prepara en un abrir y cerrar de ojos gracias a la base ya lista de Dulymaz. Al no tener que hornear el bizcocho, te aseguras de que la base quede perfecta y ahorras tiempo, enfocándote solo en elaborar la mousse. ¡Postre fácil y de pastelería!