Brazo de gitano de nata y fresas

Un rollo clásico de bizcocho relleno de nata y fresas frescas. Con la plancha de bizcocho neutra Dulymaz (sabor vainilla) ya horneada y lista, preparar este brazo de gitano es muy sencillo. El resultado es un postre ligero, perfecto para primavera o verano, ¡aunque se disfruta todo el año!

Raciones: 8 a 10 Porciones
Tiempo: 35 min elaboración y 1 hora refrigerado.
Dificultad: Baja
Strawberry Swiss Roll

Ingredientes :

- 1 plancha de bizcocho Dulymaz (vainilla, 60×40 cm, 15 mm de alto).
- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa).
- 80 g de azúcar blanco.
- 250 g de fresas frescas, lavadas y troceadas.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear).

Elaboración paso a paso:

  1. Monta la nata
    Bate la nata fría con azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una textura firme. Reserva en frío.

  2. Prepara las fresas
    Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Si están ácidas, espolvorea un poco de azúcar y deja reposar unos minutos.

  3. Rellena el bizcocho
    Coloca la plancha de bizcocho Dulymaz sobre papel de horno. Extiende la nata montada y reparte las fresas troceadas por encima. Enrolla con cuidado ayudándote del papel.

  4. Refrigera
    Envuelve el brazo en film y refrigéralo al menos 1 hora para que mantenga la forma.

  5. Decora
    Cubre con nata y decora con fresas frescas y azúcar glas antes de servir.

Consejos de presentación :

- Para cortes más limpios, utiliza un cuchillo de sierra y realiza movimientos suaves de vaivén al cortar las porciones, sin aplastar el brazo. Limpia el cuchillo entre cortes para que las rodajas de brazo de gitano luzcan impecables con sus capas de nata y fresas.
- Si lo deseas, acompaña cada porción con un chorrito de sirope de fresa en el plato o con una bola de helado de vainilla, convirtiendo el brazo en un postre aún más especial.
- Este brazo de gitano se prepara en un momento usando la plancha de bizcocho Dulymaz, lo que evita la parte más laboriosa (hornear y desenrollar un bizcocho casero). Así obtienes un postre casero vistoso sin esfuerzo, perfecto para improvisar cuando tienes invitados.