Tarta de moka con almendra crocanti

Una tarta clásica de moka (café) con capas de bizcocho y crema mantecosa, cubierta de crocanti de almendra. Es un pastel ideal para cumpleaños o celebraciones, y aquí lo preparamos de forma rápida usando la plancha de bizcocho Dulymaz como base. El crocanti Dulymaz aporta un acabado crujiente y profesional sin esfuerzo.

Raciones: 10 a 12 Porciones
Tiempo: 40 min elaboración y 1 hora refrigerado.
Dificultad: Media
Moka Cake

Ingredientes :

- 1 plancha de bizcocho Dulymaz (vainilla, 60×40 cm, 15 mm de alto).
- 100 ml de agua.
- 100 g de azúcar.
- Un chorrito de licor de café o ron (opcional).
- 250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
- 250 g de azúcar glas (tamizado).
- 2 cucharaditas de café soluble disuelto en agua caliente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
- 100 g de crocanti de almendra Dulymaz (para cubrir y decorar).
- Granos de café o cacao en polvo para decorar.

Elaboración paso a paso:

  1. Prepara las capas
    Corta la plancha de bizcocho Dulymaz en tres partes iguales para montar la tarta por capas.

  2. Haz el almíbar
    Calienta agua con azúcar y añade un chorrito de licor de café. Deja enfriar para usarlo al calar el bizcocho.

  3. Prepara la crema de moka
    Bate la mantequilla con azúcar glas, café disuelto y vainilla hasta obtener una crema suave y esponjosa.

  4. Monta la tarta
    Alterna capas de bizcocho humedecido con almíbar y crema de moka. Cubre toda la superficie con la crema restante.

  5. Decora
    Cubre los laterales con crocanti de almendra Dulymaz y espolvorea cacao o granos de café para un acabado profesional.

Consejos de presentación :

- Esta tarta moka con almendra crocanti es perfecta para ocasiones especiales. Presenta el pastel entero en la mesa para lucir el efecto del crocanti en los laterales, y córtalo frente a los invitados para que vean las capas.
- Si te sobra tarta, consérvala en la nevera bien tapada. Al llevar mantequilla en la crema, se mantendrá firme. Antes de consumir sobras, deja que alcance un poco la temperatura ambiente para apreciar mejor su sabor y textura.
- Usar la plancha de bizcocho Dulymaz agiliza muchísimo la preparación: obtienes capas uniformes y esponjosas al instante, listas para montar. Sin hornear ni enfriar bizcochos, puedes armar esta tarta de pastelería de forma rápida y con un resultado profesional, gracias al toque crujiente y decorativo del crocanti de almendra. ¡Un éxito asegurado con mínimo trabajo!