Tronco de Navidad de Chocolate y Turrón

Un clásico navideño presentado como tronco, mucho más fácil gracias a la plancha de bizcocho de chocolate Dulymaz ya preparada. Relleno con una crema de turrón y cubierto de chocolate, este postre impresiona en las fiestas sin complicaciones.

Raciones: 8 a 10 Porciones
Tiempo: 45 min elaboración y 1 horas refrigerado.
Dificultad: Media
Tronco de Navidad

Ingredientes :

- 1 plancha de bizcocho de chocolate Dulymaz (60×40 cm, 15 mm de alto).
- 150 g de turrón blando (Jijona), desmenuzado.
- 250 ml de nata para montar (crema de leche) fría.
- 150 g de chocolate negro para postres (picado).
- 150 ml de nata para montar (para la cobertura).
- 30 g de crocanti de almendra Dulymaz (para decorar).
- Opcional: 2 cucharadas de mantequilla (para un ganache más brillante) y azúcar glas para decorar tipo “nieve”.

Elaboración paso a paso:

  1. Prepara el relleno de turrón
    Monta los 250 ml de nata bien fría hasta que forme picos firmes. Aparte, tritura el turrón blando hasta obtener una pasta y mézclala con la nata montada con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.

  2. Rellena y enrolla
    Coloca la plancha de bizcocho de chocolate Dulymaz sobre papel de horno y humedécela ligeramente con almíbar. Extiende el relleno de turrón dejando un margen libre y enrolla con cuidado, manteniendo el rollo firme con la junta hacia abajo.

  3. Refrigera el rollo
    Envuelve el tronco en film o papel de horno y refrigéralo al menos 1 hora para que mantenga la forma antes de cubrirlo.

  4. Prepara el ganache
    Calienta los 150 ml de nata hasta que hierva suavemente, retira del fuego y añade el chocolate negro picado. Remueve hasta integrar y añade la mantequilla opcional para un acabado brillante. Deja templar unos minutos.

  5. Cubre y decora
    Cubre el tronco con el ganache de chocolate, creando vetas con un tenedor para simular corteza. Espolvorea el crocanti de almendra Dulymaz y azúcar glas para un efecto “nieve”. Refrigera 30 minutos antes de servir.

Consejos de presentación :

-Coloca unas frutas rojas (grosellas, arándanos o frambuesas) y unas hojitas verdes de menta o acebo comestible sobre el tronco para realzar el ambiente navideño.
-Sirve el tronco cortándolo en rebanadas de unos 2–3 cm de grosor, mostrando en cada porción el atractivo relleno de turrón en espiral. Para cortes limpios, usa un cuchillo de sierra y límpialo entre corte y corte.
- Gracias a la plancha de bizcocho Dulymaz, este tronco navideño se prepara sin tener que hornear la base, ahorrando tiempo y garantizando una textura flexible perfecta para enrollar. ¡Un postre festivo espectacular con mínimo esfuerzo!